您好,火腿三明治、漢堡包等產(chǎn)品是在面包中加入新鮮蔬菜及肉制品等原料的二次冷加工食品,此類產(chǎn)品的微生物指標難于控制,且難以達到GB/T20981-2007《面包》標準的要求。對于此類產(chǎn)品,在制定標準時己進行綜合考慮,GB/T20981-2007《面包》3.5條規(guī)定,調理面包中不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉制品的食品。我們認為,既然調理面包排除了此類產(chǎn)品,說明該標準不適用于此類產(chǎn)品,標準中的“其他面包”也不應包括此類產(chǎn)品。